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Gnocco ingrassato
Scritta il: 20/08/2012 Difficolta: Principiante Tempo: 5 minuti + 40 minuti cottura
di PIPPI
Ha scritto 69 ricette.
Ha scritto 69 ricette.
Ingredienti
500 gr farina
250 gr acqua tiepida
mezzo cucchiaio di strutto
10 gr zucchero
mezzo cucchiaio di sale
1 cubetto lievito birra
2 cucchiai olio semi
una vaschetta di pancetta dolce (non ricordo la confez da quanti gr è)
Procedimento
tritare la pancetta e metterla da parte (non deve essere molto tritata solo qualche colpo)
inserire nel boccale acqua lievito zucchero e far andare 1 minuto velocità 2 37°
inserire tutti gli altri ingredienti 2 mminuti velocità spiga.
fare lievitare un paio di ore
tirare non troppo sottile, abbastanza alto, il gnocco stenderlo su una teglia coprire e far lievitare ancora 1-2 ore
cuocere a 180 circa 40 minuti ventilato (nel mio forno 38)
deve fare una crosticina sopra e dentro rimanere bello morbido
inserire nel boccale acqua lievito zucchero e far andare 1 minuto velocità 2 37°
inserire tutti gli altri ingredienti 2 mminuti velocità spiga.
fare lievitare un paio di ore
tirare non troppo sottile, abbastanza alto, il gnocco stenderlo su una teglia coprire e far lievitare ancora 1-2 ore
cuocere a 180 circa 40 minuti ventilato (nel mio forno 38)
deve fare una crosticina sopra e dentro rimanere bello morbido
[dyna]
2012-08-20