Dopo aver pubblicato la ricetta dei cevapcici, non posso che pubblicare quella di questa splendida salsa che si accoppia perfettamente alla carne ma può essere mangiata tranquillamente su pane abbrustolito .

Per prima cosa cuocere interi i peperoni e le melanzane al forno.

Il forno non va tenuto molto alto altrimenti le verdure perdono tutto il loro aroma , 150° gradi va benissimo 

Poi quando sono cotte, pelare e tagliare a pezzi le melanzane, pelare e togliere i semi ai peperoni.

A questo punto passare le verdure nel passaverdura con il disco a fori larghi ,

a parte amalgamare l’olio, il sale , gli spicchi d’aglio tritati molto finemente ed il peperoncino sbriciolato.

Infine verso il condimento sulle verdure, ed è pronta da servire .

Per una soluzione più rapida potete, una volta cotte e pelate le verdure, passare tutto al mixer anche se poi viene fuori una pappetta tipo "pomata" anzichè una salsa corposa.