( I blinis sono come delle focaccine, googlare per ulteriori info )



In una ciotola mescolare la farina ed il sale ed in un altra ciotola, o nel mixer, amalgamare le uova lo zucchero, il latte e l'acqua.

Versare la farina a pioggia, continando a mescolare, all'interno dell'altra ciotola poi unire bicarbonato e olio; mescolare e lasciare riposare una decina di minuti

Riscaldare una padella antiaderente. Versare un mestolo di pastella per formare i blini. Cuocere entrambi i lati 2-3 minuti.

Togliere dal fuoco, cospargere con burro fuso e 1 cucchiaio di caviale (o succedaneo), piegare a triangolo e tenere da parte.

Servire subito in un bel vassoio da portata.